Мотель The Dorchester, Лондон : Елен Дюкасс (Alain Ducasse)

Мотель The Dorchester, Лондон : Елен Дюкасс (Alain Ducasse)
Елен Дюкасс – единственный их самых заработанных кулинаров в мире, который способна похвалиться множеством заслуг. Елен Дюкасс знаменит не только лишь собственными восхитительными блюдами галльской кухни, да и новыми учебами в местности интернациональной кулинарии, за что и заполучил молву молодецкого кулинара. В 2003 году Североамериканская Высшая школа Гостиничного Хозяйства присвоила ему же чин «Наихорошего кулинара в мире». Уродившийся в 1956 году на юго-западе Франции, Елен Дюкасс вырастал на усадьбе посреди аг и уток. С преждевременного отрочества кулинара обрамляли лакомые блюда из грибов и фуа гра, что содействовало становлению ювелирного смака и жилке признавать, сберегать и приготовлять блюда их этих элементов. Таковым было преждевременное выйти из пелен Славянина, которое послужило рождением пути к триумфу в местности кулинарии.
Елен Дюкасс рождений дело горит на юго-западе Франции в возр. шестнадцать лет. Пару лет он ишачил в самых небезызвестных ресторанах с наипопулярнейшими кулинарами Франции, таковыми как: Мишель Герар (Michel Guerard), Гастон Ленотр (Gaston Lenotre) и Морде Верж (Roger Verge) в трактире “Moulin de Mougins” (где Дюкаcс узнал абсолютно все тонкости блюд Прованса, ставших базой его своей кухни). В 1978 году, вдохн. и наставница Дюкасса, Елен Шапель взял его на работу, до того как Славянин принял меморандум становиться глава кулинаром 2-го ресторанчика Морде Вержа «L’Amandier» в Мужане (юго-запад Франции). Годом потом Дюкасс предстал во главе кухни ресторанчика “La Teasse” мотеля Hotel Juana в городке Жуан-ле-Пен .
В 1984 году благодарствуя Елену Дюкассу ресторанчик получил 2 мишленовских суперзвезды. 1987 г. ознаменован рождением работы в мотеле Hotel de Paris, Монако , где Елен предстал глава кулинаром ресторанчика “Le Louis XV- Alain Ducasse”. К 33 годам Елен Дюкасс совершил парадоксальное, он посодействовал собственному трактиру, существующему всего 33 спутника, захватить хлещи мишленовских суперзвезды. По истечении счастливого открытия паки нескольких трактиров в мотеле, Елен Дюкасс вполне предназначил себя трактиру “Le Louis XV-Alain Ducasse”. В 1996 году, он приоткрыл в столице франции ресторанчик “Alain Ducasse”, а к 1998 году Дюкасс предстал первым кулинаром, которому получилось заполучить 6 кинозвезд, хлещи в угоду ресторанчика “Alain Ducasse” и хлещи в угоду “Le Louis XV-Alain Ducasse”. Потом последовало находка 1-го концепт. ресторанчика многонациональной кухни в столице франции “Spoon, Food & Wine”, в базу коего ступили центральные кулинарные основы и семантики глава кулинара.
Сходственные трактиры были таким образом же раскрыты в Маврикии, Чин Курсе и Гонконге. Как скоро Елен не стряпает блюда в собственных ресторанах, он представляется заправдашним вдохновителем, созидающим способы, великолепную сферу, художественный дизайн, столовую миску и контролирует работу калиаппарата на кухне. «Это же и трескать реальная творение глава кулинара, который несет ответственность за то, чтоб абсолютно все было на высочаешем уровне» – растолковывает Елен Дюкасс. Как очень-то филигранный персонаж, он очень-то обязательственно надвигается к выбору глава кулинаров, холуев и соммелье. Спустя громада лет Елен Дюкасс предстал не совсем только автором, а и собственником 25 трактиров, посреди которых самыми знаменитыми являются “Le Louis XV-Alain Ducasse” в Мoнако , “Alain Ducasse au Plaza Athenee” в столице франции и “Beige-Alain Ducasse” в столице японии.
Выключая ресторанчика Spoon, он основал очередной концепт трактир ” bar & boeuf ” в Монако , где предоставляют токмо аппетитную рыбку и говядину. Дюкасс сложил шестнадцать книжек и в 2002 дневник GQ присвоил ему же чин Man of the Year (смертный года) и удостоил заслуги как отборнейшего начальник кулинара (Best Chef Award). Очередной задумкою воплотившейся в действительность, предстало изобретение в октябре 2002 года гаcтрoномических магазинов в столице франции, Страны восходящего солнца и изобретение магазина «Mix» в 2004 году в Лас-В.. В помыслы Groupe Alain Ducasse вникает изобретение свежего ресторанчика в властном мотеле Нью-Йорка St Regis Hotel в первом месяце зимы 2008 года и ресторанчика Benoit (Бенуа) зимой 2008. один января 2007 года Славянин Дюкасс засадил договор на девяти лет с Фуд Обслуживанием Eiffel Tower. В угоду продажи проекта Groupe Alain Ducasse завлекла любых собственных экспертов.